KEK LAPIS BATIK KENYALANG

Bahan-bahan

500 gm mentega golden churn (Saya guna Anchor)

200 gm gula halus

390 gm susu pekat

150 gm horlick

200 gm jem buah-buahan (Saya guna jem raspberry)

300 gm tepung hong kong

10 biji telur ayam Gred A

Bahagikan bahan 

1 Sudu Kecil pewarna Kuning

1 Sudu Kecil pewarna Hijau

1 Sudu Kecil pewarna Merah

1 Sudu Kecil pewarna Oren (Saya tambah 1 warna lagi)

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih (selama kira-kira 3-4 minit).

2. Di dalam bekas yang lain, pukul telur sehingga kembang (kira-kira 3-4 minit).

3. Campurkan adunan mentega dan telur, pukul hingga sebati atau selama 2 minit.

4. Masukkan susu pekat, jem, horlick dan tepung hong kong. Pukul selama 2 minit (dengan speed 

    sederhana).

5. Ambil 12 senduk lauk adunan dan ketepikan untuk dibuat 3 lapisan bawah dan 3 lapisan atas ( 1

    lapis - 2 senduk adunan). Kemudian bubuhkan dengan sedikit pewarna kuning. Selebihnya adunan

    dibahagikan kepada 3 - merah, hijau dan jingga (oren).

6. Tuangkan 2 senduk adunan kuning ke dalam loyang 9"x9" yang telah dialas dengan kertas dan

    digriskan.

    (Bakar sehingga 3 lapisan adunan kuning ini dengan api grill suhu 180-200 darjah).

7. Masukkan adunan merah, hijau dan oren ke dalam botol sos berasingan. Bila 3 lapisan kuning tadi

    sudah masak, paipkan secara menyerong adunan hijau berselang-seli dengan merah dan oren

    sehingga menutupi lapisan bawah. Bakar pada suhu yang sama sehingga lapisan masak.

8. Jika terdapat lapisan tadi menggelembung, cucukkan dengan kayu lidi agar ianya rata semula.

9. Kemudian, paipkan pula lapisan 3 warna tadi secara bertentangan dengan lapisan sebelumnya.

    Ulangi proses ini sehingga adunan selesai.

10. Untuk lapisan atas, gunakan adunan kuning yang masih ada 6 senduk tadi untuk membuat 3

      lapisan. Bakar seperti biasa dengan api grill sehingga masak.

Nota : Anda boleh juga menggunakan acuan besar sedikit seperti 10"x10", jika anda ingin kek anda rendah sedikit. Tapi memang sudah menjadi kebiasaan, kek-kek lapis Sarawak mempunyai bentuk yang tinggi dan cara memotongnya juga berlainan. Tapi saya lebih suka kek nampak tinggi dengan menggunakan loyang 8"x8".